Крым со вкусом пахлавы: что предлагает гостям фабрика «Крымский султан»

Своим появлением «Крымский султан» обязан уроженцу Турции Эрсуну Унлю. Опытный предприниматель Эрсун мечтал познакомить Крым с национальными сладостями своей родины – пахлавой, рахат-лукумом, уникальными десертными пастами. В 2001 году он открыл небольшое производство в Симферополе – на площади 2 тыс. кв. м, имея в штате всего 50 сотрудников. Конечно же, активно консультировался с турецкими технологами.

Поэтапно запускались цеха, расширялась продуктовая линейка, и к 2023-му «Крымский султан» достиг поистине внушительных результатов: производственная мощность выросла в четыре раза и составляет 6 тысяч тонн сладостей в год, увеличилась и площадь предприятия – до 4 тыс. кв. м, а над созданием кондитерских шедевров трудятся уже 120 работников. Возглавляет фабрику сын учредителя – Фуркан Унлю.

 Вкусный Крым: гид по национальным кухням >>

Сегодня о «Крымском султане» знают за пределами полуострова. Это уже региональный бренд. А его первой значимой наградой стал Гран-при VIII Всероссийского конкурса «Туристический сувенир». И действительно, съедобные подарки – чисто крымские, необычные, в оригинальной упаковке – пользуются у гостей региона заслуженной популярностью. Их берут и себе, и близким, чтобы подольше сохранить в памяти уникальный вкус Крыма.

Какими же кондитерскими изделиями славится фабрика и какие туристические услуги может предложить?

Путеводитель по сладостям: какие самые топовые

«Крымский султан» производит более 200 видов рахат-лукума, более 100 видов печенья: сахарного, затяжного, сдобного и более 70 видов пахлавы, а ещё чурчхелу, щербет, ириски, халву, десертные пасты. Технологи воссоздают старинные турецкие рецепты, но при этом используют крымские натуральные ингредиенты: лаванду, розу, травы, ягоды, орехи, семена.

В мире пахлавы безоговорочными фаворитами у туристов стали «Хюррем-султан» с нежнейшей молочной начинкой, «Бюль-бюль» в форме подковы с фисташкой и тоже молочной начинкой, «Мидье» в форме ракушки с грецким орехом. Интересно, что тесто для пахлавы раскатывается специальным оборудованием, привезённым из Турции, – до тех пор, пока не станет тоньше листа бумаги, чтобы можно было сквозь него читать книгу.

 Крымский купаж: винный гид по полуострову >>

Среди впечатляющего разнообразия рахат-лукума гости отдают предпочтение начинке с лепестками розы, а также таким видам, как «Бохча» с лавандой и фундучным кремом, «Премиум» – это необычное сочетание граната с фисташкой в барбарисовой обсыпке, что придаёт сладости пикантную кислинку.

Любопытные цифры: за смену удаётся приготовить от 3 до 8 тонн рахат-лукума и до 2 тонн пахлавы.

Гордость фабрики и её фишка – 40-метровая, единственная в Крыму печь, которая при температуре 550°C выпекает движущуюся «реку» печенья шириной более метра. За смену через конвейерную ленту проходит до 7 тонн этой всеми любимой чайной закуски.

Кстати, о чае. «Крымский султан» производит по авторскому рецепту три вида этого напитка: успокаивающий «Цветочный» – это сочетание зелёного чая, жасмина, василька, розы, иссопа, клубники и малины, «Крымский рассвет» – это смесь зелёного чая и жасмина, призванная погрузить в состояние приятного релакса, а «Крымская ночь» гармонично объединила чёрный чай и малину, чтобы подарить ощущение тепла и уюта.

Экскурсии, мастер-классы и новый Гид-центр

В июле 2022 года фабрику зарегистрировали в реестре Минкурортов Крыма как туристический объект и маршрут. Она запустила промышленные экскурсии для детей и взрослых, чтобы наглядно показать и рассказать, как рождается мечта сладкоежек, прежде чем попасть на полки магазинов.

Гости могут увидеть цеха по производству сахарного, затяжного и сдобного печенья, турецкой пахлавы, рахат-лукума и других восточных сладостей, а также цех по производству и упаковке чая. Впрочем, не только увидеть, но и поработать руками: самостоятельно приготовить угощение из предоставленных ингредиентов. К слову, маленьких посетителей поощряют именными грамотами «Юный технолог». И, конечно же, самое приятное – это дегустации. Кроме того, с собой все участники экскурсии забирают аппетитный комплимент в 450-граммовой коробочке.

В апреле 2023-го «Крымский султан» открыл новое туристическое пространство, включающее в себя Гид-центр, где могут общаться и обмениваться опытом экскурсоводы и туроператоры, сувенирную выставку-продажу крымских умельцев «Поддержи местного» и детскую мастерскую «Не отходя от производства». На базе последней проводятся мастер-классы по изготовлению пахлавы, песочного печенья с начинкой, рахат-лукума в виде подушечек и роллов, а также по созданию чайного купажа. Занятия также призваны познакомить ребят с профессиями фабрики и, возможно, помочь им определиться, чем они хотят заниматься во взрослой жизни. А ещё руководству «Крымского султана» важно, чтобы его подопечные в дальнейшем стремились работать и развиваться на благо Крыма. Реализовать такой проект удалось в том числе благодаря федеральной грантовой поддержке, которая составила свыше 2,7 млн рублей.

По достоинству оценили успехи фабрики в этом году на Всероссийском акселераторе по промышленному туризму: «Крымский султан» победил в номинации «ПРОМнавык» за лучший мастер-класс на производственной экскурсии.

В планах предприятия – запустить этнографическую линейку туристической продукции «С духом старины».

Фабрика находится по адресу: г. Симферополь, ул. Хатидже Чапчакчи, 3. На территории расположен фирменный магазин, где можно купить сладости по более низким ценам, чем в обычных супермаркетах.

Запись на экскурсии и мастер-классы по телефону: +7 978 856-86-73.

Сайт: https://ksultan.ru.

Страница ВКонтакте: https://vk.com/krimskiy_sultan.

Реклама

Рекламодатель: ООО «ЗАРЯ»

ИНН: 9102025160

Erid: Kra23hmQ5